Préparation 25 minutes – Cuisson 25 minutes – Ingrédients pour 4 personnes : 4 cuillères à café de confiture extra de Châtaigne d’Ardèche AOP Sabaton – 12 Châtaignes d’Ardèche au sirop Sabaton – 4 feuilles de brick – 2 petites pommes – 20 g + 30 g de beurre
1. Épluchez les pommes et coupez-les chacune en 8 quartiers.
2. Égouttez les châtaignes en conservant le sirop.
3. Dans une poêle, faites revenir pendant 8 minutes les quartiers de pommes avec 20 g de beurre, puis incorporez 3 cuillères à soupe du sirop des châtaignes et laissez encore mijoter à feu doux pendant 2 minutes environ.
4. Faites fondre 30 g de beurre.
5. Pliez une feuille de brick en deux.
6. Étalez au centre une cuillère à café de confiture extra de Châtaigne d’Ardèche AOP, ajoutez 4 quartiers de pommes et 3 châtaignes grossièrement émiettées.
7. Refermez les feuilles de brick en triangle et rabattez les bords arrondis.
8. Badigeonnez toutes les faces avec le beurre fondu.
9. Enfournez à 180 °C (th.6) pendant 15 minutes environ sur une plaque garnie d’une feuille de papier sulfurisé.
10. À déguster tièdes quelques minutes après la sortie du four.
Crédit photos : © Sabaton – Photographe Philippe Barret