Ingrédients pour 20 crêpes : 50 cl de Crème Fleurette Légère Elle & Vire – 40 g de Le Beurre de la laiterie de Condé-sur-Vire demi-sel Elle & Vire – Le zeste d’une demie orange – 2 œufs – 40 g de sucre en poudre – 200 g de farine – 1 sachet de levure chimique – 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat blanc – 2 cuillères à soupe de pépites de chocolat noir – 3 patates douces
1. Fouettez 25 cl de Crème Fleurette Légère Elle & Vire et réservez au frais.
2. Faites fondre le Le Beurre de la laiterie de Condé-sur-Vire demi-sel Elle & Vire, ajoutez le zeste et mélangez. Battez les œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse puis incorporez le reste de Crème Fleurette Légère Elle & Vire.
3. Tamisez la farine et la levure dans un récipient et ajoutez-y progressivement le mélange d’œuf, de sucre et de crème puis le beurre fondu au zeste d’orange. Laissez reposer 30 minutes à température ambiante.
4. Faites chauffer une grande poêle anti-adhésive et versez un peu de pâte afin de former des cercles de 5 à 6 cm de diamètre. Disposez sur chaque disque quelques pépites de chocolat, laissez cuire jusqu’à ce que des bulles apparaissent. Retournez ensuite les petites crêpes et faites cuire 1 minutes. Répétez l’opération avec le reste de pâte, tout en huilant légèrement la poêle de temps en temps.
5. Servez les crêpes au chocolat avec la crème fouettée.
Crédit photo : Elle & Vire / Patricia Kettenhofen