Préparation : 40 min – Cuisson : 45 min – Ingrédients pour 6 personnes – POUR LES GALETTES : 800 g de Bonnottes La Noirmoutier – 1 oignon jaune – 3 oeufs – 1/2 botte de persil ciselé – 3 c. à s. d’huile – Sel – Poivre – POUR LA GARNITURE : 700 g de viande hachée 5 % de matière grasse – 1 belle tomate – 6 tranches d’emmental (pré-tranchées) – 1 oignon rouge coupé en lanières – 1 poignée de pousses de votre choix – 4 c. à s. de ketchup
- Épluchez les pommes de terre et râpez-les à la mandoline. Émincer l’oignon et faites-le dorer à la poêle avec un peu d’huile d’olive.
- Dans un bol battez les oeufs en omelette, ajoutez-y les pommes de terre.
- Assaisonnez le mélange et ajoutez le persil et les oignons.
- Préchauffez le four à 180° C (th. 6).
- Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans une poêle et formez 12 petites galettes.
- Saisissez-les à feu moyen pendant environ 2 minutes sur chaque face.
- Déposez les galettes sur une plaque allant au four chemisée de papier cuisson.
- Finissez la cuisson au four pendant 20 minutes et réservez au chaud.
- Avec la viande hachée, formez des steaks de taille identiques à celles de vos galettes.
- Faites-les cuire dans la poêle avec le reste d’huile d’olive.
- Assaisonnez sur chaque face en cours de cuisson.
- Dressez vos burgers à l’assiette en démarrant par une galette, ajoutez un peu de sauce ketchup, quelques pousses, un steak, une tomate, le fromage et quelques lanières d’oignon.
- Recouvrez avec l’autre galette.
- Servez aussitôt avec une salade verte.
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