En plein cœur du 3e arrondissement de Paris, face au Carreau de Temple fraîchement restauré, le restaurant de Mme Shawn propose une cuisine savoureuse et traditionnelle dans un décor mixant l’esprit bistrot et l’exotisme raffiné de la Thaïlande.
UNE DÉCORATION TRÈS CHALEUREUSE
La devanture d’un rouge flamboyant, les murs extérieurs en mosaïque colorée, l’architecture fidèle à l’esprit bobo du quartier, la terrasse fermée en fer forgée et en verre, tous les détails donnent l’impression de rentrer dans un bistrot parisien tout ce qu’il y a de plus classique. Sauf qu’à bien y regarder, l’enseigne précise « Thaï Bistrot ». Un bistrot thaïlandais, pourquoi pas ? Une fois entré dans cet antre bienfaisant, le mélange des genres décoratifs étonnent sans détonner. Certains objets de l’ancienne vie de ce bistrot ont été respectés et laissé tels quels. Les vieilles boiseries et les mosaïques du sol (sûrement d’origine) contribuent à l’ambiance chaleureuse instantanée du lieu. La déco est sobre. On retrouve les classiques tables bistrot 2 ou 4 personnes avec leurs pieds en fonte d’époque et leurs plateaux en chêne vieillit. Ici et là, des fauteuils ou des chaises en rotin dont les assises sont réalisées avec des fils multicolores en plastique, un fauteuil en velours gris siège dans la salle principale… Le lieu se divise en trois parties. Une grande salle d’environ 40 couverts dotée d’une toute petite alcôve pour 4 personnes décorée de 2 traditionnelles lanternes chinoises en fer et en tissus, une terrasse fermée l’hiver qui peut accueillir 16 personnes et une petite salle – face à l’entrée – pour 8 fins gourmets.
DES PLATS SAVOUREUX ET RAFFINÉS
Compte tenu de la situation géographique, on pourrait s’attendre à une cuisine pas forcément savoureuse et plutôt chère. La surprise est totale et fait un véritable pied de nez aux préjugés. La cuisine n’est pas simplement bonne, elle est excellente ! Le meilleur test? Celui des pâtes de riz… Car malgré l’apparente facilité, ce plat n’est pas si facile à réussir. Ici, les pâtes de riz sont sautés au wok à la manière de Mme Shawn et agrémenté de légumes juste ce qu’il fait de croquant sous la dent et de poulet à la cuisson parfaite. Pour débuter les réjouissances, la soupe de poulet à la crème de noix de coco et galanga (tom khaa kai) ou la soupe de crevettes au tamarin aux saveurs douces et acidulées (tom klong kung) sont les grands classiques de la cuisine thaï. Dans les salades, le tartare de bœuf au jus de citron et aux herbes thaï (lab neua) et le filet de bœuf grillé puis émincé (yam neua) sont les incontournables. La carte des viandes est longue comme le bras avec ses 32 plats différents, toujours justement épicés et aromatisés. Les végétariens y trouveront aussi leur compte car Mme Shawn propose 7 plats à base de légumes, tofu et légumineuses. Cerise sur le gâteau, les serveurs courent d’un bout du resto à l’autre mais prennent le temps de vous accueillir avec le sourire (les avis sont partagés sur internet) et le service est rapide.
LES INFORMATIONS SUR LE BISTROT DE MME SHAWN
Mme Shawn Thaï Bistrot, 18 rue Caffarelli 75003 Paris. Tél. : 01 42 72 36 06. Entrées de 8,50€ à 17€ pour l’assortiment pour 2 personnes. Plats de 13€ à 19,50€. Ventes à emporter de 12h à 15h et de 19h30 à 22h45. Pour les autres adresse de Mme Shawn, rendez-vous sur www.mmeshawn.com.