Commencer par un exquis velouté aux châtaignes, poursuivre par un succulent magret de canard et terminer par un incroyable tiramisu au carambar, vous attire ? Ce restaurant est fait pour vous!
Un esprit 100% bistrot
Ambiance 100% bistrot pour cette table parisienne ouverte depuis 20 ans. Dessins accrochés aux murs, banquettes en cuir rouge, vieux buffet revisité en porte manteaux, bouteilles de vins géantes peintes sur les murs et cuisine du terroir parachèvent de planter le décor et souligner l’esprit du lieu. Ce qui a changé : l’équipe. Nouveaux directeurs, les jeunes et sympathiques Sanni et Moha, et nouveau chef, Nicolas Malmezat, un ancien du Music Hall, le célèbre restaurant gastronomique des champs Élysées. Et la cuisine est l’autre atout principal du Vins des Pyrénées car tout en simplicité, les plats sont exquis. La carte change régulièrement. Les produits au cœur de l’élaboration des recettes sont toujours de saison. Parmi les nombreux délices à déguster sans modération, le velouté de châtaignes. Souligné d’un trait d’huile de noix saupoudré d’allumettes de magret de canard délicieusement croquantes, cette entrée est à croquer !
Une carte toujours de saison
En hiver, la salade d’avocat et d’agrumes permet de faire le plein de vitamines. Pour les inconditionnels de la véritable cuisine de terroir, la salade gourmande Vins des Pyrénées et son toast de foie gras poêlé ou le Feuilleté aux escargots de Bourgogne persillés. En plat, le magret de canard accompagné de son gratin dauphinois et de sa sauce au miel, pourtant classique, est incontournable car un véritable régal. À essayer aussi la brochette de gambas sur fondue de poireaux et coulis de crustacés, la fricassé de penne de poulet aux champignons et crème au curry, le pavé de rumsteak sauce aux poivres et purée au sésame ou le tournedos de cabillaud aux lentilles mijotées et jus de viande. Et parmi les desserts à se damner, le tiramisu au carambar. Régression totale et assurée ! Plus classiques mais tout aussi délicieux le moelleux au chocolat, la crème brûlée à la vanille Bourbon, la panna cotta sur poires compotées et caramel vanillé, le financier pistache ou l’assortiment de cannelés aromatisés. La carte des vins présente 35 crus provenant de toutes les régions vinicoles et chaque mois, un vin est mis à l’honneur. Le restaurant propose également un brunch le dimanche. De quoi passer un moment agréable en famille ou entre amis.
Les infos
Vins des Pyrénées, 25 rue Beautreillis, 75004 Paris. Tél. : 01 42 72 64 94. Restaurant de 12h à 14h30 et de 19h30 à 23h30 du Dimanche au Vendredi pour le déjeuner et du Lundi au Dimanche pour le dîner. Entrée de 8,50€ à 15€. Plat de 14,50€ à 52€ pour la côte de bœuf pour 2 personnes. Dessert de 7€ à 8€. La formule déjeuner est à 13,50€. Le brunch est à 24€. Bar jusqu’à 2h.
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.
