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La culture des tomates et des concombres sous serre, mode de production conciliant performance de rendement et respect de l’environnement, est devenue une norme en France. Comment fonctionne-t-elle ? Les fruits et légumes cultivés sous serre et hors sol sont-ils aussi bons que les autres ? Direction Mordelles près de Rennes dans l’exploitation de Frédéric Diot, adhérent de Solarenn…

TOMATES DE FRANCE, UNE CULTURE SOUS SERRE ET HORS SOL

Des immenses serres « nouvelle génération » et ultra modernes à perte de vue. À l’intérieur la température rappelle celle des tropiques. Des milliers de plants de tomates de variétés différentes grimpent verticalement à 15 mètres de haut pour capter la lumière du soleil. Malgré tous les éléments réunis, nous sommes bien en France, à quelques dizaines de kilomètres de Rennes chez le producteur adhérent de la coopérative Solarenn (30000 tonnes de tomates commercialisées chaque année, 1000 producteurs, 1000 hectares de production), Frédéric Diot. Ananas, Green Zebra, Cœur de bœuf, Marmande, Noire de Crimée, Cerise, Cerise Grappe, Beef, Allongée, Belle d’Autrefois… Cette région produit 85% à 90% des tomates et concombres français. Et contrairement aux idées reçues, ce n’est pas parce que les fruits et légumes sont cultivés sous serres, hors sol, qu’ils sont bourrés de produits chimiques.

DES VARIÉTÉS HYBRIDES ISSUES DE CROISEMENTS

Les serres servent à confiner une certaine ambiance climatique, protégeant les fruits et légumes des variations et aléas climatiques, et favorisent la croissance des végétaux. Frédéric Diot a commencé à diversifier sa production vers 2013/2014. « Timidement d’abord, en plantant 2500 m2 de Noire de Crimée. Face au succès et à la demande, j’ai planté d’autres variétés anciennes comme les tomates Ananas, Marmande, Cœur de bœuf sur près d’1 hectare » explique-t-il. Frédéric possède également 1 hectare de tomates Cerise et 1 hectare de tomates Grappe. Frédéric Diot achète ses plants greffés (généralement de 44 jours), produits à partir de graines hybrides. L’hybridation ou croisement, à ne pas confondre avec une modification génétique (OGM) et qui existe dans la nature, permet de tirer le meilleur de chaque variété. La fleur d’un plant est croisée avec le pollen d’un autre et vice-versa pour donner des grosses tomates qui ont du goût mais aussi qui soient plus résistantes face aux maladies.

TOMATES DE FRANCE, VERS UNE AGRICULTURE RESPONSABLE ZÉRO PESTICIDES

Autre caractéristique de ces tomates : elles sont cultivées hors sol. Cette technique permet dans un premier temps d’éviter tous les problèmes sanitaires liés à la terre. Hors sol ne veut pas dire sans racines. Ces dernières, vitales pour la croissance des plants, poussent dans une sorte de terreau. Un substrat recyclable qui peut être composé soit de laine de roche, soit de fibre de coco. L’irrigation se fait au compte goutte. L’eau et les nutriments (fer, calcium) non utilisés par la plante sont recyclés pour être réutilisés. Ce circuit fermé n’engendre aucune pollution. Les Tomates et Concombres de France sont cultivés sans pesticides ou produits phytosanitaires. Solarenn adhère au dispositif Dephy Ecophyto 2018, autrement dit la réduction de l’usage des produits phytosanitaires et phytopharmaceutiques conduisant à une transition vers l’agroécologie. Pour protéger les végétaux, les cultivateurs de l’AOPn Tomates et Concombres de France appliquent la Protection Biologique Intégrée (PBI), une protection naturelle grâce à l’introduction dans les serres d’insectes utiles et destinés à chasser les insectes nuisibles et ravageurs. La coccinelle et la punaise polyphage (macrolofus) dévorent les pucerons. L’Encarsia formosa – une micro-guèpe – élimine les mouches blanches en pondant ses œufs dans ceux de cette dernière. Les bourdons, quant à eux, réalisent l’énorme travail de pollinisation, sans lequel il ne pourrait pas y avoir de tomates. Dans l’optique d’une agriculture responsable et sans pesticides, Solarenn a lancé récemment une gamme « Les Responsables ». Aucun traitement de synthèse n’est utilisé pour la production de cette gamme de tomates cueillies à maturité et utilisant un emballage recyclable.

Voyage de presse réalisé par Gulfstream Communication avec des journalistes et blogueuses dont Elisa Les Bons Tuyaux.

Maeva Destombes est tombée dans le voyage et la photographie depuis l’enfance comme d’autres dans la potion magique. Rien de plus évident lorsqu’on est née aux antipodes, à Tahiti. Avec en prime un père baroudeur qui vit la moitié de l’année sous les tropiques et qui lui transmet son goût de bouger. À l’âge où certains apprennent à peine à marcher, Maeva traverse une partie du globe pour s’installer à Paris puis Montreuil. Une passion pour la photo dès 10 ans. Jetables et Kodak-Disc lui permettent déjà d’exprimer sa créativité. Trois appareils qu’elle garde comme des reliques (un EOS 850, un Lomo Lubitel, un Minolta X-300), des études d’Arts Plastiques avec option photo des poussières d’années plus tard et la voilà parée pour capter toute la beauté de notre planète, explorer les quatre coins du monde, les belles régions de l’hexagone. Polynésie, Mexique, Cuba, Albanie, Italie, Croatie, Jordanie, Thaïlande, Argentine, Sénégal… Le monde est son terrain de jeu. L’Egypte, sa passion de toujours. Elle se rêvait même en Egyptologue. En digne ex-archer, Maeva a plusieurs cordes à son arc. Pour raconter ses belles aventures, quoi de plus logique que de se lancer dans l’écriture. Raconter par les mots et les images ce qui la fait vibrer. Ses thématiques de prédilection ? Le voyage bien sûr mais aussi la gastronomie. Intimement liés et indissociables l’un à l’autre selon elle. La cuisine, cette vision unique d’aborder les différentes cultures et la connaissance des peuples, d’approcher au plus près le cœur des autres. Maeva aime la cuisine raffinée et les bons vins notamment les Malbec d'Amérique du Sud... Par contre, si vous l’invitez à dîner, ne lui faites ni d’épinards cuits, ni de quenelles, ni d'abats. Elle les a en horreur…

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5 Réponses

  1. Natacha T. Répondre

    Bonjour,
    Merci pour cet article. J’aimerais beaucoup visiter cette serre. Pouvez vous m’aider à obtenir une visite ou m’indiquer la démarche à suivre pour postuler?

    Merci d’avance.

    • Maeva Destombes Répondre

      Bonjour Natacha. Vous devriez les contacter car j’ignore s’ils organisent des visites pour le public. Mais il doit sûrement exister des serres qui se visitent.

  2. Evrad Répondre

    Vous plaisantez j’espère ?
    Que la Bretagne (région fraîche et peu ensoleillée) soit la première région productrice de tomates en France alors même que ce fruit/légume réclame chaleur et soleil ne vous choque pas ?
    Vous osez parler de bio alors que ces cultures créent de lourds impacts négatifs sur l’environnement (énergie pour chauffer la serre, lumière artificielle la nuit qui impacte l’environnement immédiat…)
    Selon les chiffres de l’Ademe (Agence de l’environnement et de la maîtrise de l’énergie), le bilan carbone d’une tomate « bio » cultivée dans une serre chauffée au fioul en Bretagne est 4 fois supérieur à celui d’une tomate importée par camion d’Espagne…
    Aujourd’hui on apprend que ces mêmes exploitation intensives de légumes hors saison sont responsables de l’importation d’un virus extrêmement invasif qui risque de contaminer l’ensemble des cultures de tomates de France y compris les jardiniers amateurs qui font leur propre jardin. Des semences hybrides hautement trafiquées en seraient responsables ! Voilà du pain benni ppour les bayer et monsanto qui vont pouvoir trouver un traitement sous forme de pesticides…
    Il est important de bien savoir de quoi on parle au sujet de ces serres de la honte !

    • Maeva Destombes Répondre

      Où avez-vous lu que je parle de tomates bios ? Je n’ai jamais écrit que les tomates de cette exploitation étaient bios. C’est du hors sol donc il ne peut pas y avoir de certification biologique. J’explique dans mon texte que les cultivateurs de l’AOPn Tomates et Concombres de France appliquent la Protection Biologique Intégrée (PBI), une protection naturelle grâce à l’introduction dans les serres d’insectes utiles et destinés à chasser les insectes nuisibles et ravageurs. La mise en œuvre de la Protection Biologique Intégrée a été rendue obligatoire en Europe depuis le 1er janvier 2014. C’est une méthode de protection amenée à se développer à un niveau mondial dans les années qui viennent. Son objectif : utiliser la protection biologique lorsqu’on peut, la protection chimique lorsqu’il n’y a plus d’autre solution. La culture hors sol permet une meilleure maîtrise des apports d’eau et en éléments minéraux. L’économie d’eau par rapport à la culture plein champ peut aller jusqu’à 95% selon le type de culture. L’eau utilisée est recyclée. Une tomate plein champ nécessite 1000 litres par Kg de matière sèche. Pour la tomate hors sol recyclée, c’est 250 litres par Kg de matière sèche. S’il est vrai que la culture hors sol à un impact sur l’épuisement des ressources et le réchauffement global, selon plusieurs études ce dernier – lorsque le recyclage des solutions drainées est mis en place – serait inférieur à la culture plein champs concernant l’utilisation de l’ozone atmosphérique, la toxicité humaine, l’écotoxicité aquatique, l’écotoxicité terrestre, l’oxydation photochimique, l’acidification et l’eutrophisation. La culture hors sol a des inconvénients mais aussi des avantages.

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