L’épiphanie aura lieu le 6 janvier. Revêtant aujourd’hui un caractère universel après avoir été religieux et chrétien, l’origine de la galette des rois est cependant païenne et trouve sa source dans la fête romaine des Saturnales. Si certaines galettes des rois sont très gourmandes, l’année 2022 signe tout de même un retour au classicisme, tant dans le goût que la forme, teinté d’une petite touche d’originalité.
MAISON PHILIPPE CONTICINI Galette des rois avec feuilletage viennois et frangipane 6/8 personnes, 44€.
EVOK Galette Étoile avec feuilletage au beurre AOP des Charentes, crème amandes et sésame à la fleur d’oranger, fruits moelleux et fruits secs grillés au miel. Pour 6 personnes, 52€. Prise des commandes à partir du 1er décembre 2021. Retrait des commandes entre le 1er et le 15 janvier 2022. Commande 48h à l’avance.
JEAN-PAUL HÉVIN Galette des rois Il était un petit navire avec feuilletage au beurre vanillé et pâte au chocolat noir, crème d’amande constellée de pépites de chocolat à base de cacao Grand Cru du Mexique, crème au citron vert. Pour 2 personnes, 8,40€. Pour 6 personnes, 36€. Pour 8 personnes, 54€.
PARIS BAGUETTE Galette des rois traditionnelle avec feuilletage et crème de frangipane. Pour 4 personnes, 18€. Pour 6 personnes, 24€. Pour 8 personnes, 31€.
MAISON LOUVARD Galette des rois avec feuilleté et frangipane. Individuelle, 4€. Pour 4 personnes, 15€. Pour 6 personnes, 26€. Pour 8 personnes, 36€. Pour 10/12 personnes, 49€.
ROYAL MONCEAU Galette des rois avec feuilletage et frangipane aux amandes. Pour 6/8 personnes, 45€.
RITZ PARIS LE COMPTOIR Galette des rois avec feuilletage, frangipane et macaronade aux amandes. Pour 6 personnes, 59€. En vente à partir du 1er janvier 2022. Exclusivement en Click & Collect. Pré-commande en ligne à partir du 15 décembre 2021.
RICHARD SÈVE Galette des rois Nature, Galette Chocolat, Galette Pralines rouges. De 22€ à 65€.
SHANGRI-LA X BUCHERER Galette des rois composée d’une frangipane moelleuse infusée aux graines de sarrasin, d’une poudre d’amandes brutes et d’une légère touche de rhum ambré, le tout niché au creux d’un feuilletage classique en fines Arlettes. Couverture en brioche feuilletée garnie d’une pointe de caramel au sarrasin et de fleur de sel vient. Pour 6 personnes, au tarif de 72€. Edition limitée en vente du lundi 27 décembre 2021 jusqu’au 13 janvier 2022 (commande 72h à l’avance, dans la limite des stocks disponibles). Par téléphone au 01 53 67 19 91. Par email : labauhinia.slpr@shangri-la.com. À emporter du samedi 1er au dimanche 16 janvier 2022 inclus, de 10h à 20h.
SÉBASTIEN GAUDARD Galette des rois Frangipane dite Parisienne avec feuilleté à la frangipane aux amandes parfumée au rhum agricole de Martinique. Pour 4 à 12 personnes, à partir de 24€.