Pour 5 verrines – Cuisson 5 mn – Préparation 20 mn – Réfrigération 1h30 – 1/2 ananas – 2 bananes – 1 tablette de 170 g de Nestlé Dessert Caramel – 200 ml de lait concentré non sucré – 1 cuillère à soupe rase de sucre roux – 80 g de mangue – 1 cuillère à café de jus de citron – 1 Batteur électrique
1. Pelez et coupez les bananes et l’ananas en petits dés. Faites caraméliser l’ananas avec le sucre roux dans une poêle. Ajoutez les bananes et prolongez la cuisson encore 1 minute.
2. Placez 50 ml de lait concentré au réfrigérateur.
3. Dans un saladier cassez 150 g de chocolat en morceaux et versez 150 ml de lait concentré chaud dessus. Attendez 5 minutes puis mélangez.
4. Dans des verrines, répartissez les fruits puis la ganache au chocolat tiédie. Placez au réfrigérateur 1 heure. Battez le lait froid en chantilly et ajoutez délicatement la mangue mixée.
5. Déposez une quenelle de chantilly à la mangue sur chaque verrine. Décorez de copeaux de chocolat.
Ce dessert présenté sous la forme moderne de verrine permet d’allier chocolat et fruits et d’apporter ainsi à votre alimentation de l’hiver les vitamines nécessaires.
© Pierre-louis Viel pour Nestlé Dessert