Préparation 20 minutes – Cuisson 50 minutes – Ingrédients pour 4 personnes : 6 Jeunes pousses d’Endives Perle du Nord – 1 œuf – 70 g de beurre – 65 ml d’huile d’olive – 250 g de farine – 250 g de tomates séchées – 30 g de comté – Sel – Poivre
- Préchauffez votre four thermostat 5 (150°C).
- Dans un saladier, incorporez l’œuf, le beurre, l’huile d’olive et la farine un à un en mélangeant à chaque étape, pour obtenir une pâte homogène. Réservez au frais pendant 30 min.
- Coupez les Jeunes pousses d’Endives en 4 dans le sens de la longueur et émincez finement.
- Faites-les cuire dans le beurre avec un filet d’eau jusqu’à ce qu’elles soient totalement cuites. Salez, poivrez et réservez.
- Coupez les tomates séchées et le comté en petits morceaux.
- Ajoutez les endives, les tomates séchées et le comté à la préparation. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène.
- Formez des petites boules de pâte et disposez-les sur du papier sulfurisé, en les aplatissant légèrement.
- Enfournez pendant 40 min. Servez et dégustez !
Crédit photo : Romain Reveau / Perle du Nord