Ingrédients pour 4/6 personnes : 1 poignée de feuilles d’épinard – 3 tranches de saumon fumé – 3 cuillères à soupe de Crème Semi Epaisse Légère UHT Elle & Vire – 2 rouleaux de pâte feuilletée pur beurre – 1 jaune d’œuf – 1 cuillère à soupe d’eau – Poivre
1. Préchauffez le four à 200°C (th. 6). Lavez les épinards puis séchez et ciselez les feuilles. Coupez le saumon en petits dés. Dans un bol, mettez les épinards, la Crème Semi Epaisse Légère UHT Elle & Vire, le saumon et le poivre. Bien mélanger le tout.
2. Déroulez une des deux pâtes feuilletées et découpez 4 à 6 poissons à l’aide de l’emporte-pièce. Disposez la préparation épinard/saumon au centre des poissons puis humidifiez les contours avec un peu d’eau. Sur la seconde pâte feuilletée, formez le même nombre de poissons avec l’emporte-pièce puis placez les formes sur les premiers poissons en appuyant sur les contours pour bien coller les pâtes entre elles.
3. Mélangez le jaune d’œuf avec l’eau puis badigeonnez les petits poissons. Décorez-les en faisant de fines entailles à l’aide d’un couteau. Enfournez 25 à 30 minutes afin d’obtenir des feuilletés bien dorés.
Crédit photo : Elle&Vire : Patricia Kettenhofen