Plat traditionnel alsacien, la flammenkueche ou tarte flambée se caractérise par une pâte très fine et de la crème fraîche. On y met ensuite les ingrédients de son choix et on la cuit dans un four très chaud…
Ingrédients pour 4 personnes : 200 g de crème fraîche épaisse Bio nat’ – 1 rouleau de pâte à pizza – 5 cl de vin blanc – 1 oignon rouge – 1 oignon blanc – 8 tranches de poitrine fumée coupées finement – Sel, poivre du moulin
1. Préchauffez le four à 210°C. Etalez la pâte à pizza sur une plaque allant au four.
2. Emincez les oignons finement. Faites-les revenir dans une poêle avec un filet d’huile d’olive pendant environ 5 minutes et déglacez avec le vin blanc. Salez, poivrez et laissez réduire jusqu’à l’évaporation totale du vin blanc (environ 5 à 6 minutes).
3. Etalez la crème fraîche épaisse Bio nat’ sur la pâte à pizza en vous arrêtant à 1 cm du bord de la pâte. Parsemez les oignons au vin blanc et disposez les tranches de poitrine fumée.
4. Enfournez pendant 20 minutes environ.
5. Servez bien chaud accompagnée de jeunes pousses de salade.
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Copyright de la photo : Bio nat’