Temps de préparation 25 minutes – Temps de cuisson 35 minutes – Ingrédients pour 4 personnes : 300 g de purée de pommes de terre – 60 g de farine – 60 g de Maïzena – 30 g de beurre – 10 cl de lait – 6 oeufs – 1 pincée de sel – ½ sachet de levure chimique – 10 tranches de fromage à raclette – 10 cl de crème fraiche – 4 tranches de jambon cru Aoste Fines et Fondantes – 80 g de mesclun
- Préparez le gâteau en mélangeant à la spatule : la purée de pomme de terre, les jaunes d’oeufs, le beurre fondu et le lait. Ajoutez ensuite la farine, la maïzena, le sel et la levure. Mélangez jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Battez les blancs d’oeufs en neige puis ajoutez-les délicatement à la préparation (en trois fois).
- Versez dans un moule beurré et fariné puis faites cuire 35 minutes à 190°C.
- Une fois cuit, laissez refroidir le gâteau quelques instants avant de le couper en deux dans l’épaisseur.
- Pour réaliser la ganache à la raclette, faites fondre le fromage dans la crème à feu doux jusqu’à obtention d’une pâte homogène.
- Garnissez le centre du gâteau avec 2 tranches de jambon cru Aoste Fines et Fondantes coupées en lanières et la ganache raclette. Fermez et remettez au four 10 min à 180°C.
- Sortez le gâteau et décorez avec 2 tranches de jambon cru Aoste Fines et Fondantes et des salades mélangées. Servez sans attendre.
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