Poulet laqué à l'Armagnac

Ingrédients pour 4 personnes : 1 poulet fermier St SEVER Label Rouge – 2 cuillères à soupe de curcuma – 2 cuillères à soupe de concentré de tomate – 2 cuillères à café de piment doux – 4 cuillères à soupe de sucre blanc – 8 cuillères à soupe de sauce soja – 4 cuillères à soupe d’huile de tournesol – 2 cuillères à soupe d’Armagnac – ½ verre d’eau

Préchauffez le four à 200°C. Dans un grand bol, mélangez l’ensemble des ingrédients hormis le poulet pour composer une sauce.
Déposez le poulet dans un plat allant au four. A l’aide d’un pinceau de cuisine, badigeonnez le poulet de cette sauce.
Mettez à cuire pendant 10 minutes puis ajoutez l’eau au fond du plat. Badigeonnez le poulet d’une nouvelle couche de sauce.
Remettez le poulet à cuire 10 minutes. Badigeonnez-le à nouveau de sauce.
Renouvelez une dernière fois cette opération : une cuisson de 10 minutes suivi d’un badigeon de sauce.
Baissez la température à 180°C et terminez la cuisson pendant 30 minutes.

Astuces : Amateurs de sensations fortes ? Rajoutez une cuillère à café d’ail en poudre et une cuillère à café de gingembre à votre sauce pour exalter vos papilles.