Ingrédients pour 4 personnes : 1 salade romaine ou une barquette de sucrine – 4 pavés soja & boulgour de blé – 30g de copeaux de parmesan – 4 tranches de pain sans croûte – 2 cuillères à soupe d’huile d’olive – 1 sojasun nature – Le jus d’un demi-citron – 1 cuillère à café de moutarde – 1 cuillère à café de sauce worcestershire – sel et poivre du moulin
- Coupez le pain en cubes et faites-le dorer dans une poêle chaude avec l’huile d’olive. Egouttez-les sur une feuille de papier absorbant.
- Dans un bol, mélangez tous les ingrédients de la sauce façon césar et assaisonnez de sel et de poivre.
- Dans une poêle chaude sans matière grasse, faites dorer les pavés soja & boulghour pendant 3 minutes sur chaque face. Découpez-les ensuite en tranches ou en cubes.
- Emincez la salade et mélangez-la dans un saladier avec les croutons, les copeaux de parmesan et la sauce.
- Répartissez la salade dans des assiettes et garnissez avec des morceaux de pavé soja & boulgour. Dégustez.
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