Poulet fermier des Landes confit à l’oriental

Pour 4/6 personnes – Préparation 20mn – Cuisson 40mn – 1 poulet fermier des Landes – 50g de gingembre frais – 2 oignons – 2 gousses d’ail – ½ citron confit au sel – 1 cuillère à café de curcuma – 1 cuillère à café de graines de cumin – ½ cuillère à café de piment en poudre – 30cl d’huile végétale – 1 botte de coriandre

1. Epluchez et râpez le gingembre. Hachez l’oignon, la gousse d’ail et la coriandre.

2. Désossez le poulet et déposez les morceaux dans le fond d’une cocotte. Ajoutez l’ail, l’oignon, le gingembre, la coriandre, le citron coupé en rondelles, du sel et du poivre.

3. Versez l’huile dessus pour que la volaille fermière des Landes soit complètement recouverte. Portez à ébullition, baissez le feu, laissez mijoter 40mn sur feu très doux pour faire confire les morceaux de poulet. Servez bien chaud