Un avant-goût de printemps avec cette recette élaborée par Valérie Aka Marcia, la créatrice du blog Marcia Track… ses influences culinaires. Tomates, poivrons rouges, olives noires, aiguillettes de poulet et Grillis (le nouveau fromage à griller de Salakis) vous embarquent vers la rives de la Méditerranée.
Temps de préparation 6 minutes – Ingrédients pour 4 personne : 2 tranches de Grillis (180gr) Salakis coupées en 8 lamelles sur la longueur – 100gr d’aiguillettes de poulet – 250 gr de tomates cerises – 1 oignon – 8 tranches de poivrons rouges marinées ( en pot) – 50gr d’olives noires – 4 c.à.s d’huile d’olive – 2 c.à.s de vinaigre balsamique – 1 jus de citron – Sel et poivre
1. Mettez les aiguillettes de poulet à mariner dans le jus de citron 10 minutes.
2. Pendant ce temps, préparez la salade en mélangeant la salade de jeunes pousses avec les tomates cerises coupées en deux, l’oignon épluché et émincé, les tranches de poivron rouges coupées en fines lanières et les olives noires.
3. Dressez la salade dans 4 assiettes.
4. Huilez la grille du barbecue et faites dorer sur la grille les aiguillettes de poulet et les tranches de Grillis en les retournant à la mi-cuisson.
5. Disposez les éléments grillés sur la salade. Versez par dessus un peu de vinaigrette composée de l’huile d’olive et du vinaigre balsamique. Salez et poivrez.