Le restaurant Les Foudres de l’Hôtel Chais Monnet & Spa à Cognac, Charente, France, le 15 octobre 2024.
Très accessible depuis Paris ou Bordeaux, l’Hôtel Chais Monnet & Spa, établissement de luxe 5 étoiles niché dans le coude de la Charente à Cognac, est non seulement un lieu de villégiature exceptionnel, mais aussi, avec ses 2500 mètres carrés privatisables, un endroit idéal pour les évènements et les séminaires.
ET POURQUOI PAS COGNAC POUR UN SÉMINAIRE RÉUSSI ?
La destination n’est pas toujours dans le radar des entreprises. Et pourtant, sur le territoire de cette sous-préfecture, entre Charente et Charente-Maritime à moins de 3 heures de Paris et à 35 minutes de Bordeaux, l’Hôtel Chais Monnet & Spa, avec sa magnifique façade, est un véritable atout pour l’organisation de séminaires. Comme son nom l’indique, ce remarquable complexe hôtelier fut d’abord une « maison de cognac » avec chais que Jean-Gabriel Monnet transforma en société anonyme en 1920. Son fils Jean, avant de devenir l’un des plus célèbres artisans de l’Union européenne, avait repris pendant quelque temps la direction de la Maison pour la faire rayonner dans le monde. Dans le très joli café Angélique, situé près de la réception, une savoureuse petite synthèse à propos de cette période et extraite des mémoires du grand homme est affichée au mur : « Mon père ne se souciait que de la qualité. Or il fallait maintenant penser aussi à la quantité. Je m’y employai quelque temps. Mais j’avais pris le goût des affaires internationales. D’abord, je dirigeai une grande banque américaine à San Francisco. Puis, j’allai en Chine, conseiller Chang Kaï-Chek qui voulait faire entrer son pays dans le XX° siècle. En 1929, je rencontrai une jeune femme très belle, Silvia de Bondini. Il se noua entre nous un grand amour, partagé et indestructible. »
La structure de l’Hôtel Chais Monnet & Spa dans laquelle se mélangent les poutres apparentes et le verre à Cognac, Charente, France, le 15 octobre 2024.
D’UN OUVRAGE INDUSTRIEL À UN COMPLEXE HÔTELIER
Au cours du 20e siècle, son caractère, autant que la qualité exceptionnelle de ses cognacs contribue à forger la solide réputation de la Maison Monnet, lui ouvrant ainsi les portes du marché international. Durant les années 1950, Monnet devient le fournisseur officiel de la Cour Royale de Suède et est reconnu comme l’un des dix meilleurs cognacs aux États-Unis. À la fin du siècle, la Maison Monnet a conquis tous les continents. L’architecte Didier Poignant, qui est à l’origine de la transformation du site industriel en hôtel, a de sérieuses références : le Royal Monceau, le Grand Hôtel Intercontinental et The Hoxton à Paris, l’hôtel du Jeu de Paume à Chantilly, etc. Pour l’architecte, le défi est de taille, puisque la transformation d’un ouvrage industriel en complexe hôtelier est une première en France. Le point de départ de son travail sont les nombreux trésors du lieu, comme le « Grand Chai des foudres », dit « Cathédrale », qui possède une charpente remarquable, les foudres d’origine, ces énormes tonneaux d’une capacité de 260 hectolitres ayant résisté au temps, sans oublier les deux spacieux chais de vieillissement de 1500 mètres carrés, conçus sous la forme de deux grandes halles. Toute cette ancienne friche industrielle a été restaurée et réhabilitée avec en plus l’intégration de nouveaux bâtiments. Les quatre anciens chais sont désormais reliés par une grande verrière où sont regroupées aujourd’hui toutes les fonctions principales d’accueil de l’hôtel.
Le salon privé de dégustation du restaurantLes Foudres de l’Hôtel Chais Monnet & Spa à Cognac, Charente, France, le 15 octobre 2024.
HÔTEL CHAIS MONNET & SPA, UN CADRE IDÉAL POUR LES SÉMINAIRES
L’Hôtel Chais Monnet & Spa, hébergement contemporain, ouvert depuis 2018 au cœur d’un site classé au patrimoine industriel de France, offre toutes les facilités et conditions pour accueillir un séminaire. Il dispose de 92 chambres, suites et 12 appartements, un restaurant gastronomique étoilé, une brasserie contemporaine, un jazz-bar, un rooftop lounge. Quelle que soit la catégorie, les chambres proposent un vaste espace de vie très joliment décoré, des poutres apparentes et tous les éléments de confort que l’on attend : WiFi, coffre-fort, bureau, machine à café et thé Nespresso… Des télévisions de dernière génération et permettant une excellente connectivité avec les appareils personnels viennent tout juste d’être installées. Si l’Hôtel Chais Monnet & Spa a de quoi séduire le particulier exigeant, il est aussi le cadre idéal pour des séminaires et évènements professionnels au sens large désigné par le sigle « MICE » (Meetings,Conférences, Exhibitions, Event). Depuis Paris, le train vous emmène sur place en 2h45 avec pour les derniers kilomètres, une belle itinérance dans le vignoble. Depuis Bordeaux, il ne faut que 35 minutes au train pour rallier Cognac. Une envie de détente à votre arrivée ? Le SPA de l’Hôtel Chais Monnet & Spa et la vaste piscine sont un vrai bonheur ! Les salles et salons de réunion sont à l’image de l’établissement, très joliment décorés, à la lumière du jour et parfaitement équipés avec paperboard et feutres, élégants bloc-notes et stylos, bouteilles d’eau, thé et café à disposition, pointeurs et WiFi gratuit. De la « ballroom » de 400 mètres carrés au charmant salon « Les borderies » de 41 mètres carrés et baigné de lumière c’est en tout jusqu’à 2500 mètres carrés d’espace privatisable à disposition. À noter également, la très élégante et ancienne maison de négoce de Jean Monnet, dans l’enceinte du parc de l’hôtel, comme un hôtel particulier avec ses ornements architecturaux et qui peut elle aussi accueillir des réunions ou évènements. Le parking est conçu pour 80 véhicules avec 60 places couvertes. Avec ses perspectives, son allée centrale, son élégance, L’Hôtel Chais Monnet & Spa est aussi un très bel écrin pour les très belles voitures telle cette vénérable Jaguar Mark VII de 1951, propriété de l’hôtel qui « sort en ville » quelquefois. Le lieu est idéal pour ceux qui veulent mettre en valeur les belles carrosseries. Différentes offres de séminaires sont proposées : journées d’étude ou séminaire résidentiel.
Le cognac en majesté dans l’élégante brasserie La Distillerie de l’Hôtel Chais Monnet & Spa à Cognac, Charente, France, le 15 octobre 2024.
DES COCKTAILS À LA CUISINE ÉTOILÉE, UNE EXPÉRIENCE GUSTATIVE COMPLÈTE
Côté détente et convivialité durant le séminaire à l’Hôtel Chais Monnet & Spa, le rooftop et sa vue panoramique sur la ville de Cognac peut recevoir jusqu’à 100 personnes. Au jazz-bar « Le 1838 », situé dans l’ancienne tonnellerie de la maison Monnet, les clients trouveront quelques 300 références de cognac issues de plus de 40 maisons ainsi qu’une large carte de spiritueux et de champagne. Chaque soir, l’équipe fait découvrir ses dernières créations dans l’ambiance festive de ce bar. La Distillerie, brasserie très élégante, aux décors sans faute, propose la cuisine du Chef Fröde Torset, une cuisine de terroir, des spécialités bien ancrées dans la tradition régionale et un excellent service. Le Restaurant « Les foudres », qui tient son nom grâce à ses tonneaux géants qui ornent superbement la salle, a gagné son étoile Michelin en 2021, une nouvelle fois renouvelée en 2024 avec une cuisine du jeune Chef Mathis Debize, au parcours professionnel déjà bien rempli dans des établissements étoilés et en Indonésie, qui met en valeur les producteurs de la région. Une surface de 385 mètres carrés offrant, outre une très jolie salle, des salons de dégustation privés et des fumoirs.
Le chais avec ses centaines de barriques de la Maison Hennessy à Cognac, Charente, France, le 15 octobre 2024.
IMMERSION DANS UNE GRANDE MAISON DE COGNAC.
Pour favoriser, durant le séminaire, l’interaction et les échanges, la région offre une multitude de possibilités, sportives, culturelles et de découverte. La visite d’une grande maison de cognac est un impératif. La maison Hennessy, non loin de l’Hôtel Chais Monnet & Spa, accessible en traversant la Charente, invite à vivre une expérience multisensorielle. Cette très belle maison a organisé une scénographie remarquable, un voyage dans le temps qui, grâce à la technologie, commence dans le bureau imaginaire du fondateur de la marque Richard Hennessy. Le parcours ensuite permet de comprendre la magie de ce liquide « teinté d’ombre, d’or et de mille nuances de brun ». Les visiteurs apprennent beaucoup sur l’histoire et les secrets de la maison Hennessy, les sols, la vigne, la distillation, la tonnellerie, le vieillissement et l’assemblage. Clou de la visite, une traversée onirique de l’Atlantique à bord d’un bateau chargé de barriques grâce à des lunettes vous plongent dans la réalité virtuelle. Enfin, pour conclure et se remettre de la traversée, une jolie dégustation avec un très savoureux mariage entre le cognac et le chocolat.
L’Hôtel Chais Monnet & Spa réunit tous les ingrédients pour organiser des séminaires qui resteront comme des grandes cuvées dans l’histoire des entreprises.
Hôtel Chais Monnet & Spa, 50 Av. Paul Firino Martell, 16100 Cognac.
Les Visites Hennessy, Quai Richard Hennessy, 16100 Cognac. Tél. : 05 45 35 06 44.
Des bouteilles de cognac dont une de la marque Hennessy dans le bar de l’Hôtel Chais Monnet & Spa à Cognac, Charente, France, le 15 octobre 2024.
Le Jazz-Bar de l’Hôtel Chais Monnet & Spa à Cognac, Charente, France, le 15 octobre 2024.
Devant la Maison Monnet, l’élégante Jaguar de l’Hôtel Chais Monnet & Spa à Cognac, Charente, France, le 15 octobre 2024.
Petit salon du restaurant Les Foudres de l’Hôtel Chais Monnet & Spa à Cognac, Charente, France, le 15 octobre 2024.
Belle déclinaison de l’artichaut au restaurant Les Foudres de l’Hôtel Chais Monnet & Spa à Cognac, Charente, France, le 15 octobre 2024.